Doç.Dr. Mustafa ÖZTÜRK

Doç.Dr.

Mustafa ÖZTÜRK

Birim

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

Google Orc Scopus WOS

İletişim

ozturkm@sakarya.edu.tr

(+90) 264 295 3859

H-indeks (WoS)

Atıf (WoS)

H-indeks (Scopus)

Atıf (Scopus)

H-indeks (Google Scholar)

Atıf (Google Scholar)

ANAHTAR KELİMELER

AAS (1)

Acid gels (1)

Acid whey (1)

Apple (1)

Biocontrol (1)

C. albidus (1)

Cross-linking (1)

Curved baffle (1)

Dairy (1)

Fermented (1)

Fresh-pack (1)

Heat transfer enhancement (1)

ICP-OES (1)

LIBS (1)

Machine learning (1)

P. expansum (1)

PCA (1)

Pickle (1)

PLS-DA (1)

Segmental baffle (1)

Shell-and-tube heat exchangers (1)

SIMCA (1)

Texture (1)

Tube layout (1)

Akademik Görevler

YARDIMCI DOÇENT

2017

SAKARYA ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2014

SAKARYA ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Öğrenim Bilgisi

Doktora

2012 – 2014

The University of Wisconsin Madison

Gıda Bilimi

Tez adı: Investigating the effect of high hydrostatic pressure processing on textural, rheological, and sensory properties of cheese

Yüksek Lisans

2009 – 2012

The University of Wisconsin Madison

Gıda Bilimi

Lisans

2003 – 2007

GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR./

BM SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA AMAÇLARI

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları yoksulluğun son erdirilmesi, çevrenin korunması, iklim krizine karşı önlem alınması, refahın adil paylaşımı ve barışı hedefliyor.